一、行業(yè)簡(jiǎn)介

大鯢是世界上現存最大的也最珍貴的兩棲動(dòng)物。它的叫聲很像幼兒哭聲，因此人們又叫它“娃娃魚(yú)”，是國家二類(lèi)保護水生野生動(dòng)物，是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農業(yè)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)品種，是野生動(dòng)物基因保護品種。中國大鯢的野生資源。中國大鯢除新疆、西藏、內蒙、吉林、臺灣未見(jiàn)報道外，其余省區都有分布，主要產(chǎn)于長(cháng)江、黃河及珠江中上游支流的山澗溪流中。

1、野生大鯢資源

中國大鯢原產(chǎn)地自然分布主要集中在我國的四大區域：一是湖南張家界、江永、岳陽(yáng)、湘西自治州；二是湖北房縣、神農架；三是陜西漢中、安康、商洛；四是貴州遵義、四川宜賓、興文等地，其他零星分布于湖北鶴峰、恩施，江西靖安、廣西柳州、玉林，甘肅文縣，河南盧氏縣、蒿縣，山西垣曲縣，貴州黔東南，在潮州鳳凰山天池，其中陜西漢中被中國農業(yè)部水生野生動(dòng)植物保護辦公室授予“中國第一大鯢之鄉”稱(chēng)號。有人估計全國總的蓄積量為9萬(wàn)尾，真正的野生大鯢仍在大自然中可能未達到9萬(wàn)尾，比較切合實(shí)際的數據有待于深入的調查研究來(lái)評估。野生大鯢以丘陵山區資源量為多，在經(jīng)濟發(fā)達地區由于工業(yè)污染的加劇，資源更顯不足。

2、種苗繁育

大鯢行業(yè)必須高度重視拯救與保護大鯢的種質(zhì)資源，因為有“種”才有苗，不然，則會(huì )變成無(wú)源之水，無(wú)本之木。也就是說(shuō)大鯢的苗種繁育，首先要從種質(zhì)資源的源頭抓起，要迅速建立中國大鯢種質(zhì)資源庫與中國大鯢原種繁育基地，徹底解決大鯢苗種繁育的“種源”問(wèn)題。

　　陜西漢中是中國大鯢的最大產(chǎn)地，2009年10月，在武漢召開(kāi)的全國大鯢保護和發(fā)展會(huì )議上確認，漢中大鯢種群總量突破100萬(wàn)尾，已占全國60%。2010年6月，農業(yè)部水生野生動(dòng)植物保護辦公室授予漢中市“中國第一大鯢之鄉”稱(chēng)號。

隨著(zhù)人工馴養繁殖的推廣，長(cháng)江、黃河、珠江流域各省區都發(fā)展有不同規模的人工基地，且當前在湖南、浙江、廣州、江西等地形成的集中馴養的規?；B殖場(chǎng)，例永強、金城、華寶、粵寶、Y公司、金鯢、靖安、玉林等，均具備人工繁殖與養殖技術(shù)的明顯優(yōu)勢，年繁殖量占據市場(chǎng)的50%（約35萬(wàn)尾），馴養商品量近30%，規?；B殖模式較為成熟且穩定、資金有保障且有獨立的生產(chǎn)銷(xiāo)售管理團隊。

而陜西、貴州、湖北則由政府推廣，形成了大規模的散戶(hù)養殖集群，且以生態(tài)繁殖與養殖為主，但個(gè)體規模較少，一般是幾百或上千尾，且僅有一部分條件較好親本的具備生態(tài)繁殖能力，個(gè)體出苗一般在2000～5000尾，個(gè)別近萬(wàn)尾，同時(shí)養殖戶(hù)很多初步統計近5000多戶(hù)，繁殖苗種量占市場(chǎng)的40%左右，商品馴養量近50%，但因模式較粗放、資金與技術(shù)的限制，難以科學(xué)管理，導致死亡數量過(guò)高。

其它各地具備一定規模的散戶(hù)養殖，雖有較好的馴養量但基本無(wú)法繁殖，以養殖為主，且不穩定較分散，產(chǎn)苗也能達到5%左右，馴養量在15%左右。

最后則為大鯢的原產(chǎn)地與自然保護區，其野生苗種產(chǎn)量約占到5%左右，商品鯢及其他鯢所占比例則不到5%，估計5萬(wàn)尾左右。據有關(guān)部門(mén)測算，我國大鯢存在總數量在100-150萬(wàn)尾之間。

2010年全國苗種產(chǎn)量約在55萬(wàn)尾左右。

3、商品鯢

根據國家的有關(guān)規定，出售娃娃魚(yú)必須由省級漁政部門(mén)批準頒發(fā)的經(jīng)營(yíng)利用許可證，即使擁有許可證，人工養殖的娃娃魚(yú)也不能全部上市，只有傷殘體、不育體和子二代才允許被經(jīng)營(yíng)利用。這意味著(zhù)，即使酒店有了合法經(jīng)營(yíng)許可證，也不代表什么娃娃魚(yú)都能吃，商品鯢產(chǎn)量與銷(xiāo)售量也就較難估計，而取得全國性經(jīng)營(yíng)利用許可證的企業(yè)約在15家左右，湖南2家，浙江1家，北京1家，陜西6家左右，貴州1家，江西1家，其它估計也有幾家

二、行業(yè)生命周期分析1．市場(chǎng)容量

目前全國絕大部省會(huì )城市均有大鯢銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，少數二級城市也已進(jìn)入，且呈明顯上長(cháng)升趨勢，而北京為目前銷(xiāo)售最好的城市，月銷(xiāo)售量約在5000斤左右（之前約為3000斤），其次為廣州約在4000斤，其它城市相對較少。按保守的估計，未來(lái)幾年沿海發(fā)達城市年消費商品大鯢將達100噸、中部省會(huì )城市年消費達50噸、其他省年消費達20噸，據此計算，全國每年的市場(chǎng)容量可達到2000噸，產(chǎn)值可望越過(guò)40億元，如果擴大內銷(xiāo)和出口，大鯢市場(chǎng)的需量劇增，市場(chǎng)缺口巨大。

2． 市場(chǎng)增長(cháng)率、需求增長(cháng)率

當前大鯢商品市場(chǎng)可用于銷(xiāo)售的3-10斤規格的商品鯢顯明不足，很難保證現有酒店銷(xiāo)售，估計現有07年商品鯢不足3萬(wàn)尾，而08年商品鯢在今年中即可陸續上市，此部分樂(lè )觀(guān)估計不足20萬(wàn)尾，但以上相當一部分會(huì )用于后備選育，而09年的鯢苗估計現存40多萬(wàn)尾（09年苗原產(chǎn)較多，后期死亡低于08年），此批鯢約在2012年中期上市。近年來(lái)銷(xiāo)售市場(chǎng)相對較為開(kāi)放，管理越顯松散，相當部分均未辦理相關(guān)手續，銷(xiāo)售量依然呈上升趨勢，估計增長(cháng)率約為80%。在依靠科技促進(jìn)大鯢繁殖種群壯大和普通養殖推廣后，國家將會(huì )進(jìn)一步放開(kāi)大鯢經(jīng)營(yíng)利用市場(chǎng)。

     3． 產(chǎn)品的技術(shù)水平

3.1繁殖技術(shù)

Y公司的人工繁殖技術(shù)崽行業(yè)內相對最具優(yōu)勢，出苗約在80條/尾，浙江 40條/尾左右，廣州 25條/尾，貴州為20條/尾左右，且技術(shù)與產(chǎn)量均較穩定。 仿生態(tài)繁殖較難確定，約在60條/尾左右，少數高于Y公司現在的繁殖水平（多為估計值），但受自然環(huán)境天氣變化影響較大。其它較大企業(yè)包括浙江永強，多為外來(lái)技術(shù)力量（金城、江西除外），體系不完善。而陜西、貴州、湖北等的產(chǎn)業(yè)群在2～3年長(cháng)后將有很大的影響（陜西當前已成規模，其它即將成規模），苗種繁殖總量與商品產(chǎn)出將占據近一半的市場(chǎng)，同時(shí)代浙江與廣州馴養繁殖量均較多且具備勢力，技術(shù)與資金的優(yōu)勢也漸明顯且規模效應明顯。

3.2飼養技術(shù)

飼養生產(chǎn)速度與疾病發(fā)生等問(wèn)題則與種質(zhì)、環(huán)境管理關(guān)系較大，越近南邊的區域大鯢生長(cháng)速度越快，反之則越慢。南方地區的當齡苗1年后均重可達3～4兩，2年后均重可達1.5斤，3年后可達5斤，而北方地區同期約慢30%左右。同時(shí)，人工繁殖苗生長(cháng)速度快于生態(tài)苗，而技術(shù)水平方面重點(diǎn)在于管理，如有疾病發(fā)生，傳染性疾病均難防治，且生態(tài)養殖更不宜控制交叉感染，存在集群發(fā)病現象，而人工養殖方面因集中形成的封閉與高密度，平均死亡率較高，永強當齡苗高達近50%，Y公司8%左右，其它散戶(hù)5%左右。事實(shí)上，行業(yè)內具備一定規模的養殖戶(hù)都清楚，大鯢的養殖技術(shù)比較簡(jiǎn)單，喂養容易，并不比其他的家畜復雜，所以養殖戶(hù)增加速度快，養殖進(jìn)入的技術(shù)壁壘很低。

     4． 產(chǎn)品品種

4.1產(chǎn)品品種

① 以酒店餐飲為目標的商品鯢活體

② 衍生產(chǎn)品，如面條、酒、美容產(chǎn)品、燒燙傷藥品等

4.2商品鯢及衍生產(chǎn)品的現狀

首先大鯢是3億年前與恐龍同一時(shí)代生存并延續下來(lái)的大型兩棲動(dòng)物，被稱(chēng)為研究生物進(jìn)化的“活化石”，具有非凡的科研價(jià)值，其它大鯢食藥用價(jià)值非常大。據分析在大鯢肌肉的蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，其中8種是人體必須的氨基酸，其中必須氨基酸含量為39.69%。將8種必須氨基酸全面分析比較，計算出大鯢肉、牛肉、鹿肉的必需氨基酸指數（EAAI）分別為76.70、66.40和70.93，顯然高于牛肉、鹿肉，其營(yíng)養價(jià)值也高于后兩者。大鯢皮膚中含有41%-61%的膠原蛋白，膠原蛋白是人體的美容物之一。大鯢的藥用價(jià)值，在《本草綱目》中有記載，對貧血、霍亂、痢疾、癲癇和血經(jīng)等疾病均有顯著(zhù)療效；具有滋陰補腎、強壯、補血行氣的功效；民間常以大鯢的皮膚粉拌桐油治療燙傷。據有關(guān)文獻報道：大鯢肌體中能提取最有效的防癌物，被專(zhuān)家譽(yù)為“水中人參”和“軟黃金”，倍受中外消費者的青睞，其潛在的營(yíng)養美食、保健、美容、醫藥、觀(guān)賞、科學(xué)研究等將帶來(lái)無(wú)限商機和巨大市場(chǎng)空間。

當前市場(chǎng)上主要以活體商品鯢為產(chǎn)品直接銷(xiāo)售至酒店，大鯢在中國香港、臺灣地區及東南亞、日本等發(fā)達國家和地區市場(chǎng)上，被視為珍稀名貴的滋補品，購買(mǎi)需求非常大；其它的衍生產(chǎn)品例如面條、酒、美容護膚品、燒煬傷藥等，僅處于試銷(xiāo)過(guò)程中，并未得到認可與全面推廣應用，但此產(chǎn)品具備良好的市場(chǎng)前景。然而，由于大鯢的稀缺性以及昂貴的市場(chǎng)價(jià)格，決定了深加工產(chǎn)品同樣價(jià)值不菲。人們購買(mǎi)力往往受價(jià)格的影響較大，影響消費需求的變化；其次是大鯢衍生產(chǎn)品的功效沒(méi)有傳統的口碑，作為新生產(chǎn)品需要培育市場(chǎng)，所需的投入很大，時(shí)間也很漫長(cháng)。但是，隨著(zhù)我國經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平提高，日益增強的購買(mǎi)力會(huì )大力推動(dòng)對這種優(yōu)良屬性產(chǎn)品的需求。

    5、競爭者數量及進(jìn)出壁壘

5.1競爭者數量

當前從事大鯢人工繁養的大型企業(yè)有近10家，均具備一定的親本與后備親本規模和苗種產(chǎn)量，商品馴養鏈條完整且數量很大。同時(shí)近2年來(lái)因國內外經(jīng)濟環(huán)境的變化，加之國家對農業(yè)廣大的政策扶持，越來(lái)越多的社會(huì )資本和人員涉入了大鯢行業(yè)，開(kāi)始大規模收集苗種與親本，并且陜西、貴州、湖北等省因政策引導使養殖戶(hù)急增，估計小具規模的養殖戶(hù)都在5000戶(hù)以上，且部分還具備生態(tài)繁殖能力，此兩地多為散養式，養殖戶(hù)多，養殖總量很大，并且在政策的支持引導之下，而其它老養殖戶(hù)則在不斷擴大規模，規?；a(chǎn)和集群效應逐步顯現。

5.2行業(yè)進(jìn)入壁壘

當前進(jìn)出此行業(yè)從事養殖與繁殖基本無(wú)相關(guān)壁壘，政策處于默認放開(kāi)狀態(tài)，但新進(jìn)入者重點(diǎn)均在養殖方面，繁殖技術(shù)尚具備存一定的技術(shù)壁壘（生態(tài)繁殖方面除外），新進(jìn)入的投資者大多集中在養殖環(huán)節。

農業(yè)部的政策僅對對銷(xiāo)售市場(chǎng)存在一定的限制，當前僅允許發(fā)放了牌照的單位在國內銷(xiāo)售，同時(shí)也有少數城市形成區域保護。嚴禁出口活體大鯢，盡管農業(yè)部針對出口貿易將有意向在嚴格的控制之下適當開(kāi)放，但未明確。對于出口貿易。即使我國的政策有可能放開(kāi)，但是，國際上大多數國家除東南亞外，也不可能接納定位國家二級保護動(dòng)物的大鯢官方入境，除非農業(yè)部不再將大鯢定為國家二級保護動(dòng)物，但是，這種可能尚無(wú)先例。

6． 結論：行業(yè)生命周期的階段判斷

目前，國內大鯢的年產(chǎn)量不足200噸，苗種的年產(chǎn)量為70萬(wàn)尾左右，且有一定浮動(dòng)。大鯢繁殖率低，每組親本產(chǎn)苗不足200尾，近2年的馴養戶(hù)與規?；B殖戶(hù)的急劇增加，親本質(zhì)量參差不齊，預計未來(lái)3年后產(chǎn)量才會(huì )有明顯的增長(cháng)。在此期間內，苗種的年產(chǎn)量不會(huì )超過(guò)100萬(wàn)尾;而商品鯢的市場(chǎng)供應量仍處于過(guò)不應求的狀態(tài)，需等待08年與09年的苗種成長(cháng)，最少也得到2013年才會(huì )集中上市（08年苗數量不多，又集中馴養在北方，生長(cháng)速度更慢，商品鯢的上市期拉長(cháng)）。

此外，苗種與親本流通特別活躍，加之行業(yè)內無(wú)相關(guān)技術(shù)規模與標準，技術(shù)專(zhuān)業(yè)研究機構等，很容易出現傳染性疾病產(chǎn)生大量的親本與苗種的死亡，估分析近3年內行業(yè)較為穩定不會(huì )有太大變化，3年后新親本開(kāi)始繁殖，商品鯢也上市，加之此期間又新增的養殖戶(hù)與生態(tài)繁殖技術(shù)的擴大全面苗種與商品保有量將急劇提升，如果國內深加工產(chǎn)品未進(jìn)行推廣或未開(kāi)放國外市場(chǎng)，那么國內市場(chǎng)將出現飽和狀態(tài)，供過(guò)于求，價(jià)格走低。

三、行業(yè)市場(chǎng)結構分析 

1．供需關(guān)系

截自2010年底，大鯢行業(yè)仍處于供不應求的狀態(tài)。近兩年來(lái)，由于新進(jìn)入大鯢養殖行業(yè)的人陡然增加，商品鯢規格的成品鯢有一部分被用作了后備親本選育，其它商品鯢則進(jìn)入酒店銷(xiāo)售，苗種均進(jìn)入養殖市場(chǎng)，可以說(shuō)大鯢行業(yè)近年在供需關(guān)系的影響下，暫時(shí)形成了賣(mài)方控制市場(chǎng)。但是，成品鯢的成長(cháng)周期一般是3年，受供需關(guān)系的影響，3年就出現一次大鯢的井噴上市，價(jià)格走低，實(shí)力較小的養殖戶(hù)容易遭到淘汰。    

2．競爭者數量   

現今中國大鯢行業(yè)有能力參與競爭的主要有三大類(lèi)：一類(lèi)是有實(shí)力且擁有成熟技術(shù)、具備大規模人工馴養繁殖能力的企業(yè)，分別有浙江永強、浙江金城、廣州華寶、廣州粵寶，珠海金鯢、廣西大瑤山、貴定錦江、張家界金鯢、江西娃魚(yú)研究所等;第二類(lèi)為區域性集群養殖戶(hù)，以陜西最為成熟，其次為湖北與貴州，整體苗種繁殖量大，商品飼養量大;第三類(lèi)為中型養殖戶(hù)，多為飼養商品鯢為主，少數擁有自己的繁殖能力，但技術(shù)體系不完善，產(chǎn)苗量少且不穩定，商品鯢較多。競爭力強的主要是前兩類(lèi)，具體情況見(jiàn)下表：

    3． 各自市場(chǎng)份額

3.1苗種市場(chǎng)

苗種的市場(chǎng)認可度高，但是由于大鯢體外受精，繁殖能力差，繁殖技術(shù)難度高，市場(chǎng)上的苗種規模不得不受到限制。

3.2商品鯢市場(chǎng)

行業(yè)現在是商品鯢的整體庫存不足，又加上市場(chǎng)情況復雜，業(yè)內人士出于各種目的或多報數據，或隱瞞實(shí)際庫存量，對銷(xiāo)售的情況更是晦默甚深。因此，難以準確分析商品鯢的情況，估計當前國內正常渠道的月銷(xiāo)售量在1萬(wàn)斤左右，而Y公司的銷(xiāo)售份額占到10%左右。

    4、力量對比

4.1生產(chǎn)力量

以規模論，Y公司的商品鯢梯隊很不完善。07年以上商品鯢不足1000條，08年商品鯢2000多尾，09年苗11000多尾，后備親本由商品鯢中挑選的不到300尾，此規模遠不及大型馴養企業(yè)，不具備優(yōu)勢，同時(shí)相比南方地區商品鯢生長(cháng)速度略低，相比北方地區則生長(cháng)程度明顯快。

4.2銷(xiāo)售力量

Y公司具備較完善的銷(xiāo)售力量與配套體系，簽約客戶(hù)達70多家，遍布國內大中型城市，但因貨源不足，導致許多潛在的大型客戶(hù)均未開(kāi)發(fā)，甚至出現暫停供貨的情況，而其它大型企業(yè)僅少數有完整的銷(xiāo)售團隊，集群養殖區基本無(wú)銷(xiāo)售體系，因現為供不應求故多為客戶(hù)找上門(mén)提貨。

4.3技術(shù)力量

Y公司為業(yè)內少數幾家具備獨立技術(shù)團隊與先進(jìn)繁殖技術(shù)的企業(yè)，其它多為外聘技術(shù)人員或技術(shù)服務(wù)方式，而生態(tài)繁殖方面均不需相關(guān)技術(shù)。

4.4發(fā)展趨向

當前有浙江永強、張家界金鯢和Y公司均籌劃上市，其它均在做實(shí)體養殖發(fā)展。大鯢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展終究走向品牌化尤為出口方面，其它小養殖企業(yè)與散戶(hù)將按相關(guān)標準開(kāi)展飼養，由幾家大企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)與技術(shù)競爭。

5．行業(yè)集中度

從全國范圍來(lái)看，大鯢繁養行業(yè)的集中度不高。集中馴養的有南部沿海地區，如浙江永強，此外就是湖南地區，以張家界金鯢、Y公司為代表，實(shí)現了公司化管理。陜西、貴州、湖北等地主要體現為分散馴養。地方政策扶持力度最大的是陜西和貴州。

現今從事大鯢養殖行業(yè)的大戶(hù)，要么在繁殖技術(shù)上沒(méi)有突破；要么親本規模有限，影響繁殖能力，從而制約企業(yè)的發(fā)展；要么商品鯢的儲備不足。行業(yè)普遍存在產(chǎn)業(yè)鏈不完整的情況，導致沒(méi)有哪家企業(yè)或個(gè)人能做到一家獨大，或者擁有行業(yè)的號召力。加之該行業(yè)的載體對象是國家二級保護動(dòng)物，任何與之有關(guān)的企業(yè)的動(dòng)向都會(huì )引起社會(huì )的廣泛關(guān)注，各企業(yè)和養殖大戶(hù)對于自身所擁有的資源均持有保留的態(tài)度，對于行業(yè)內強強聯(lián)手打造大型的養殖龍頭的難度比較大。

但是，現在的許多業(yè)內人士都認為在市場(chǎng)自由競爭的情況下，賣(mài)方市場(chǎng)的分散性容易導致大鯢的價(jià)格波動(dòng)很大，價(jià)高的時(shí)候，養殖規模膨脹，3年左右以后，由于行業(yè)集中程度差，成品集中上市，導致價(jià)格暴跌，養殖戶(hù)減少，周而復始，很不利于行業(yè)長(cháng)期健康穩定的發(fā)展。因此，大鯢養殖行業(yè)集中程度加大是行業(yè)發(fā)展的需要，但是，目前缺乏的是一種有效地將行業(yè)集中的渠道和方法。

四、行業(yè)競爭結構分析

1．行業(yè)中現有企業(yè)的競爭競爭方式激烈程度     當前，大鯢養殖行業(yè)主要是于價(jià)格與質(zhì)量雙重標準的競爭，且價(jià)格競爭的趨勢更為明顯，客戶(hù)追求品牌的同時(shí)，更注重價(jià)格要素的影響。目前南方地區價(jià)格略低，商品鯢出貨在1000元每斤，湖南在1100左右，湖北陜西到了1200元每斤，但因各自貨源緊張控制較嚴格。

2．新進(jìn)入者的威脅進(jìn)入壁壘（政策、特許、自然壟斷、規模經(jīng)濟、資金、技術(shù)、資源供應） 2009年-2010年以來(lái)，大量社會(huì )資本涌入大鯢養殖行業(yè)。進(jìn)入該行業(yè)基本無(wú)政策壁壘，只要當地主管的部門(mén)（湖南是省畜牧水產(chǎn)局、沿海是海洋水產(chǎn)管理局、也有部分地方是水利局）同意，資金、場(chǎng)地、技術(shù)等方面條件具備即可。該行業(yè)的壁壘主要是銷(xiāo)售——必須具備經(jīng)營(yíng)利用許可證，目前去全國也是有數十家企業(yè)有此資格，具備該資格的企業(yè)在銷(xiāo)售數量上也有很?chē)栏竦目刂?，但是市?chǎng)上不排除黑市銷(xiāo)售，但不是正規企業(yè)發(fā)展所能承擔的。

3．供應鏈分析上游行業(yè)狀況資源供應狀況供應品可替代性及重要性供應者集中度大鯢行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈比較簡(jiǎn)單，囊括了親本及繁育的苗種、養殖、商品鯢銷(xiāo)售及深加工三個(gè)環(huán)節。目前有實(shí)力的企業(yè)能夠獨自承攬整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，但是規?；潭炔粡?。大多數養殖戶(hù)主要是自然繁殖及飼養為主，但是，有繁育能力的強于只能單純養殖的，有銷(xiāo)售資質(zhì)的又強于有繁殖能力的企業(yè)。但是，由于商品鯢的生長(cháng)期長(cháng)，具有繁育能力的企業(yè)和機構組織較為分散，上游產(chǎn)業(yè)鏈也難以形成壟斷。銷(xiāo)售的資質(zhì)雖然較少，但是，可供銷(xiāo)售的大鯢資源也十分有限，擁有許可證的企業(yè)和機構大都只能保證自己的銷(xiāo)售，甚至不能完全滿(mǎn)足自己的需要，銷(xiāo)售商壟斷市場(chǎng)左右行業(yè)的情況暫時(shí)也難以出現。

4．替代產(chǎn)品的威脅、替代產(chǎn)品技術(shù)上的可替代性、替代產(chǎn)品成本上的可替代性（盈利性）、替代產(chǎn)品的轉變費用

大鯢資源仍屬于非常稀缺的資源，物種具有其獨特性，因此，其不會(huì )像其他商品那樣具有可替代性。

5．客戶(hù)壓力

具有經(jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)和機構一般都自己具備完整的產(chǎn)業(yè)鏈，在商品的供應方面基本可以自給自足，但是，由于商品大鯢現在主要還是活體銷(xiāo)售，價(jià)格不菲，目標客戶(hù)集中在星級酒店和其他高檔酒店場(chǎng)所，使得有許可證的企業(yè)銷(xiāo)售易出現重疊，客戶(hù)開(kāi)發(fā)壓力較大。但是酒店銷(xiāo)售的毛利率可達到80%-100%，黑市更高。

苗種銷(xiāo)售的目標客戶(hù)反而比較分散，也沒(méi)有嚴格的行業(yè)管制政策，一般受地域和價(jià)格的影響比較大。

五、行業(yè)發(fā)展的影響因素

1． 行業(yè)對資源和技術(shù)的要求

大鯢養殖行業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節是技術(shù)，但是單純的養殖技術(shù)相對簡(jiǎn)單，競爭核心主要體現在繁殖能力上。此外，在養殖、疾病、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面的競爭也很激烈，尤其是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，由于大鯢的種群特性，即使國家允許出口，其他國家在國際公約的影響下也不可能進(jìn)口沒(méi)有深加工的大鯢，因此，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面將成為有實(shí)力的企業(yè)增強競爭力的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節。

2． 行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢、技術(shù)進(jìn)步前景

社會(huì )資本大量注入農業(yè)版塊，尤為大鯢也成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)，而人工繁殖技術(shù)方面進(jìn)步不大，技術(shù)人才也十分緊缺。另一方面，仿生態(tài)環(huán)境的繁殖方法逐漸成熟，但疾病防治風(fēng)險大。

當前農業(yè)部相關(guān)部門(mén)與人員已參與其中，在近幾年大鯢疾病防治藥物與疫苗將產(chǎn)生，那么疾控方面的工作將得到加強。

3． 國家宏觀(guān)政策對于行業(yè)的影響（鼓勵、限制、無(wú)影響）

大鯢是國家珍稀保護物種，其經(jīng)營(yíng)利用實(shí)行特許管制（詳見(jiàn)《中華人民共和國水生野生動(dòng)物利用特許辦法》[1999年9月實(shí)施]）。特別是對雌雄親體和子一代管制苛刻。 但近年來(lái)得到國家的支持。在《國家林業(yè)局關(guān)于促進(jìn)野生動(dòng)植物可持續發(fā)展的指導意見(jiàn)》中指出:“大力促進(jìn)野生動(dòng)植物資源培育,是增加資源總量、解決保護與利用矛盾的有效途徑,不僅可為經(jīng)濟發(fā)展提供原材料來(lái)源,為農村種養經(jīng)濟提供新的種類(lèi),安置部分人口就業(yè),并將有效緩解對野外資源的需求壓力,有利于野生動(dòng)植物保護”?！把芯恐贫ㄅc野生動(dòng)植物資源培育及其利用相銜接的保障政策和激勵機制,逐步提高資源培育者對其資源的自主處置權,建立“誰(shuí)投入、誰(shuí)擁有、誰(shuí)受益的機制,調動(dòng)全社會(huì )廣泛參與資源培育的積極性”,“促進(jìn)野生動(dòng)植物資源培育向規?；?、集約化方向發(fā)展”。近年來(lái)國家發(fā)改委、農業(yè)、科技、環(huán)保等部門(mén)加大資金投入,支持大鯢重點(diǎn)企業(yè),促進(jìn)山區農村大鯢養殖業(yè),各級政府也通過(guò)金融、信貸、財政貼息,制定優(yōu)惠優(yōu)先發(fā)展的政策和辦法,促進(jìn)人工大鯢馴養繁殖。我們有理由相信,隨著(zhù)大鯢人工繁殖技術(shù)的進(jìn)一步提高和大鯢種群數量的快速增長(cháng),大鯢養殖和經(jīng)營(yíng)利用一定會(huì )在政府的支持下,得到長(cháng)足發(fā)展    

 4． 其他可能存在的制約因素

現在業(yè)內很多人士都認為2010年的大鯢高價(jià)引誘大量資金投入到這個(gè)行業(yè)，3年之后將有一輪明顯可預見(jiàn)的大鯢價(jià)格大跌，活體市場(chǎng)的消費主要依賴(lài)高級酒店，目標市場(chǎng)單一，成品集中上市，將對市場(chǎng)有很大的打擊。但是新的市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)依賴(lài)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和利用，但是，人們對大鯢的食用和利用的認識尚存在很大爭議，新產(chǎn)品的認知度也就存在較大的風(fēng)險，加上新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)周期長(cháng)、市場(chǎng)消費能力的培養需要時(shí)間和資金投入都比較大，大鯢行業(yè)的發(fā)展面臨著(zhù)新一輪的考驗。       5． 資源約束、環(huán)保要求、其他要求大鯢養殖行業(yè)主要是大鯢物種生存條件的需要，就其產(chǎn)業(yè)本身而言是十分環(huán)保的產(chǎn)業(yè)。但是，由于大鯢物種的特殊性，對水質(zhì)的要求非常高，對環(huán)境條件也有很高的要求，環(huán)境污染嚴重、噪音大、水質(zhì)不好的地方很難進(jìn)行規?；篥F養殖。大鯢的活體價(jià)格遠高于已經(jīng)死亡的個(gè)體，但是大鯢的運輸過(guò)程如有不慎，就會(huì )導致大鯢的死亡，運輸條件和環(huán)境尤其關(guān)鍵。

6、大鯢市場(chǎng)價(jià)格的不穩定，是對行業(yè)穩定健康發(fā)展的一個(gè)重要的影響因素。但是，大鯢資源的分散性決定了在很長(cháng)的一段時(shí)間了，價(jià)格由供求關(guān)系來(lái)決定，那么，大鯢的市場(chǎng)價(jià)格將不可避免地出現價(jià)格周期性波動(dòng)，即便是賣(mài)方市場(chǎng)，也疲于應付價(jià)格的波動(dòng)造成的巨大影響。然而，大鯢不可能像其他生物養殖行業(yè)如生豬那樣，有政府出面主持，維持行業(yè)的價(jià)格穩定。

六、行業(yè)發(fā)展預測

大鯢的養殖行業(yè)一直是比較冷門(mén)的一個(gè)行業(yè)，長(cháng)期不為外界所關(guān)注，即使是世博會(huì )上大鯢死亡事故發(fā)生，大鯢行業(yè)仍舊是普通百姓眼中很神秘的一個(gè)行業(yè)。

隨著(zhù)這個(gè)行業(yè)養殖戶(hù)增加，農業(yè)政策的優(yōu)越性更容易顯現出來(lái)，各地方政府對行業(yè)的關(guān)注程度日益加強，行業(yè)的政策只會(huì )越來(lái)越好。與之對應的是企業(yè)的逐利性與大鯢保護的必要性的矛盾統一，但是，可以預見(jiàn)的是大鯢行業(yè)要長(cháng)期穩定的發(fā)展，要真正將這個(gè)行業(yè)做大做強，能夠在技術(shù)力量、銷(xiāo)售價(jià)格等方面起到領(lǐng)頭的示范效應，行業(yè)的公開(kāi)化、透明化是是必然的，尤其是要走上市及其他資本運作道路的企業(yè)或機構，在行業(yè)仍舊神秘的情況下，難免蒙上黑市交易的陰影，也比較容易成為普通老百姓敏感的話(huà)題，則很不利于行業(yè)的發(fā)展。隨著(zhù)各種資本紛紛涌入這個(gè)行業(yè)，有實(shí)力的機構和個(gè)人必將考慮如何突破種種行業(yè)的局限性，尤其是有資本運作經(jīng)驗的機構和個(gè)人的介入，行業(yè)的整合和變革正在醞釀當中，浙江和湖南已經(jīng)陸續有企業(yè)希望通過(guò)上市的道路發(fā)展大鯢養殖行業(yè)，但是，由于自身實(shí)力的缺陷和大鯢銷(xiāo)售政策及市場(chǎng)等方面的影響，希冀上市的大鯢養殖企業(yè)均未能如愿。但是，這可以看出，大鯢養殖行業(yè)的從業(yè)者不僅僅是單純的水產(chǎn)工作者。

然而，如何突破物種特性帶來(lái)的行業(yè)局限性，是行業(yè)發(fā)展一個(gè)很重要的課題。甚至可以預測誰(shuí)能率先突破這一局限，誰(shuí)就能夠占據行業(yè)的高點(diǎn)。行業(yè)內大部分散戶(hù)的銷(xiāo)售和利用都非常單一，除了等待上門(mén)來(lái)收，很少有能夠走出去的銷(xiāo)售。

現在農業(yè)部的領(lǐng)導已經(jīng)默認鼓勵出口，政策的壁壘仍然存在，但壓力主要來(lái)自國外，倘若國內企業(yè)能生產(chǎn)出適合國際市場(chǎng)需求的大鯢深加工產(chǎn)品，或者有能力組織國內企業(yè)加工大鯢產(chǎn)品歸口統一出口，那么，具有出口權很有可能成為有實(shí)力的大鯢企業(yè)的下一塊爭奪的牌照。

然而，無(wú)論是深加工，還是出口貿易，這些值得企業(yè)去爭奪的市場(chǎng)份額都受制于成品鯢的供應。目前來(lái)看，僅靠企業(yè)自己飼養成品鯢的供應方式尚不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，而收購別的企業(yè)或機構及個(gè)人的成品價(jià)格則遠遠高于自己養殖的成本。因此，有繁殖能力的企業(yè)必須根據自己的環(huán)境條件制定切實(shí)可行的發(fā)展戰略，對商品鯢選育采取科學(xué)的階段性?xún)湔?，以保證商品鯢能數量穩定，不被市場(chǎng)價(jià)格的風(fēng)浪所左右，從而保證企業(yè)的穩步健康發(fā)展。

浙江永強和張家界金鯢05年即開(kāi)始規劃上市，但是至今沒(méi)有取得階段性的成果。我們可以看出，單一的大鯢養殖和活體銷(xiāo)售模式并不是大鯢行業(yè)發(fā)展的最佳狀態(tài)。雖然行業(yè)的共識是大鯢行業(yè)不可能出現某一家或少數幾家的壟斷局面，在繁育和養殖環(huán)節，大鯢的全國分散性和物種的稀缺性決定了沒(méi)有誰(shuí)能壟斷這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游。但是，銷(xiāo)售和深加工環(huán)節仍舊在農業(yè)部的嚴格控制之下，銷(xiāo)售渠道是大鯢養殖行業(yè)的出路，永強和金鯢都有經(jīng)營(yíng)許可證，但是，單一的活體銷(xiāo)售和消費市場(chǎng)并未培育出來(lái)的大鯢深加工產(chǎn)品的銷(xiāo)售使其上市的道路非常沉重。具有代銷(xiāo)和出口能力的企業(yè)，無(wú)疑將成為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，對于價(jià)格的穩定、大鯢物種的保護將具有重要的意義。此外，可以預見(jiàn)的是農業(yè)部也不會(huì )將大鯢進(jìn)出口權的牌照隨意發(fā)放。